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Restaurant /Bar à vins  Club Jazz

Produits de l'agriculture biologique

4 Quai de la Marine

89000 AUXERRE

Tel : 03 86 34 28 47

 

 

 

 

SERVICE RESTAURANT du mardi au dimanche

heures d'été:

midi 12h - 13:45h, soir 19h- 21h30

 

 

 

 

 

 

En Cuisine  : Anouk et Nicolas :

Ils épluchent ,  ils cisèlent , ils  font mijoter, suer  (les légumes) , dorer le poisson , marquer les viandes, bref ils cuisinent !

Chacun sa spécialité ; si Nicolas excelle au "chaud", avec sa longue expérience de la cuisine authentique qu'il maitrise parfaitement , Anouk n'est pas en reste , car c'est une fouineuse des associations  et le résultat sur les entrées et les desserts un laisse plus d'un "baba" .

 

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Une démarche qualitative et bio, pour une cuisine de saison , oû la production locale tient la plus grande place.

Qu’est ce que c’est et comment ça marche ?

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Mario et walter

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Les Vins

Quelques un des domaines où nous nous fournissons:

Bourgogne:

Denis et Isabelle Pommier : Chablis

Corrine et Jean Pierre Grossot: Chablis

Pierre Hervé: Coteaux de Tannay

Jean Montanet domaone de la cadette: Vèzelay

Sylvain Pataille: Marsannay

Jean Claude Rateau: Beaune

René Bouvier: Gevray Chambertin

Domaine Jacqueson : Rully

 

Beaujolais:

Jean Foillard : Morgon

Jean Paul Thevenet : Morgon

....

Alsace:

Sylvie Spielmann : Bergheim

Albert Mann : Wettolsheim

Languedoc/Rousillon :

Pierre et Estelle Clavelle: Pic St loup

Léon Barral: Faugère

....Côte du Rhône

David Reynaud: St Joseph

Stephane Montez :Syrah

Marcel Richaud: Cairane

....

Loire:

vincent Gaudry: Sancerre

Domaine Dauny: Sancerre

Domaine Foissier: Sancerre

Thierry Germain  : Saumur Champigny

....

et bien d'autres encore.

 

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30/08/2016  -  21h

NINA PULSE

Un trio rock aux influences British pour terminer la saison de "Garçon la note" à Auxerre.

Concert en terrasse !

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30/09/2016  -  21h30

WILLIAM CHABBEY TRIO

WILLIAM CHABBEY : GUITARE

GUILLAUME NAUD : ORGUE

MOURAD BENHAMMOU : BATTERIE

Dans l'univers de Wes Montgomery (entre autres)

Comment dire ...Quand l'ami Mourad Benhammou m'a dit : " Il faut absolument que tu fasses venir Big Fatt Will (William Chabbey) à Cantinallegra tu vas kiffer !! et comme je sais que tu es Fan de Wes Montgomery.... " , j'ai bien compris que ça aller être magique .

Voyez ça : ce monsieur a joué et parfois enregistré avec les batteurs George Brown (Wes Montgomery, Chet Baker), Steven Mc Craven (Archie Shep), Andy Barron, les contrebassistes James Lewis (B. Higgins, V. Freeman), Gil Lachenal , le bassiste brésilien Carlos Werneck (Tania Maria, C. Buarque), le batteur Thierry Arpino (Jean-Luc Ponty) la chanteuse Catia Werneck , le saxophoniste Moritz Peter , enregistre sur le disque « C'est tout » aux côtés de Diego Imbert, Franck Wolf, Jean-Claude Laudat et Birélli Lagrène.

William travaille sur de nombreux projets personnels  ce qui l'amène à faire de nombreuses scènes et festivals(Nancy jazz pulsation ,festival de jazz de chambery,annecy,montlouis,Foix.....)ainsi que toutes sortes de scènes culturelles et clubs de jazz en France et en Europe. .

William met un point d'honneur à multiplier les expériences et les rencontres, les différentes formules d'orchestres(duo,trio quartet,ect.). Avec : David Sauzay, sax, Fabien Mary, Ronald Baker trompette, Alain Jean-Marie piano, Patrick Villanueva, Rémi jeannin Orgue,Emmanuel Chabbey, Fabien marcos, Michel Rosciglione Contrebasse, Mourad Benhammou, Charles benarroch Batterie, Jean philippe Bordier , Jean yves Dubanton ,Guitare ,Manu Leprince, Christelle Pereira, Geneviève Chalard,Chant ........

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