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Restaurant /Bar à vins  Salle de spectacles et concerts

Produits de l'agriculture biologique

4 Quai de la Marine

89000 AUXERRE

Tel : 03 86 34 28 47

 

 

 

 

SERVICE RESTAURANT du mardi au samedi

heures d'été:

midi 12h - 13:45h, soir 19h- 21h30

 

 

 

 

 

 

En Cuisine  : Anouk et Nicolas :

Ils épluchent ,  ils cisèlent , ils  font mijoter, suer  (les légumes) , dorer le poisson , marquer les viandes, bref ils cuisinent !

Chacun sa spécialité ; si Nicolas excelle au "chaud", avec sa longue expérience de la cuisine authentique qu'il maitrise parfaitement , Anouk n'est pas en reste , car c'est une fouineuse des associations  et le résultat sur les entrées et les desserts un laisse plus d'un "baba" .

 

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Une démarche qualitative et bio, pour une cuisine de saison , oû la production locale tient la plus grande place.

Qu’est ce que c’est et comment ça marche ?

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Mario et walter

Supervision charcutière et culinaire : Mario, saucissonneur de charcutaille ....

"Chef d'orchestre": Walter, vinomusicologue épicurien ....

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Les Vins

Quelques un des domaines où nous nous fournissons:

Bourgogne:

Denis et Isabelle Pommier : Chablis

Corrine et Jean Pierre Grossot: Chablis

Pierre Hervé: Coteaux de Tannay

Jean Montanet domaone de la cadette: Vèzelay

Sylvain Pataille: Marsannay

Jean Claude Rateau: Beaune

René Bouvier: Gevray Chambertin

Domaine Jacqueson : Rully

 

Beaujolais:

Jean Foillard : Morgon

Jean Paul Thevenet : Morgon

....

Alsace:

Sylvie Spielmann : Bergheim

Albert Mann : Wettolsheim

Languedoc/Rousillon :

Pierre et Estelle Clavelle: Pic St loup

Léon Barral: Faugère

....Côte du Rhône

David Reynaud: St Joseph

Stephane Montez :Syrah

Marcel Richaud: Cairane

....

Loire:

vincent Gaudry: Sancerre

Domaine Dauny: Sancerre

Domaine Foissier: Sancerre

Thierry Germain  : Saumur Champigny

....

et bien d'autres encore.

 

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21/06/2016  -  20h30

FETE DE LA MUSIQUE avec SUNNY SIDE QUARTET

« Le coté ensoleillé du jazz »
Du high life Nigérian à la biguine Martiniquaise, du choro Brésilien au bolero Cubain : Guitare, saxophones, contrebasse et percussions pour un voyage, comme un pont entre le Jazz (l’improvisation) et les musiques Afro-Caribéennes. (les rythmes, les thèmes musicaux)
L’interaction entre les musiciens est évidente, fruit d’une complicité acquise au fil des ans, grâce aux nombreuses expériences musicales partagées, tant dans le jazz que dans les musiques traditionnelles.
Le répertoire emprunte aux artistes emblématiques de la culture Africaine et Latino-Américaine, également aux grandes figures - compositeurs ou interprètes - du jazz, qui ont souvent lorgné du côté de la caraïbe, par exemple.

Laurent Hestin : guitare

Jean Philippe Naeder : percussions

Brahim Haiouani : Contrebasse

Philippe Dourneau : saxophone

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23/06/2016  -  21h

OPEN JAZZ

Pour terminer sa saison ,les ateliers jazz du concervatoir d'Auxerre nous invitent à cette JAM où tous les musiciens joueront standards et autres créations pleines de swing.

Entrée libre;

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